12. Vegetais Congelados
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Nunca desencorajaríamos alguém a comer vegetais, então, se vegetais congelados são a sua preferência, não os descarte. Apenas esteja ciente de que você pode precisar comer mais para obter todos os nutrientes que os vegetais frescos têm. O congelamento ajuda a preservar parte do conteúdo nutricional dos vegetais e frutas congelados.
No entanto, se os produtos foram congelados por mais de um ano, os nutrientes começam a se deteriorar. Vitaminas e minerais também são perdidos durante o processo de branqueamento. Na verdade, a maior perda nutricional ocorre durante esse período. Portanto, se você tem vegetais congelados, não tenha medo de comê-los em grande quantidade e comê-los imediatamente.